Sirup od bazginih cvjetova

Proljeće je tu, vrijeme je cvata bazge pa evo jednog prigodnog recepta. Kao mala sam obožavala piti ovaj sok koji su radile moja mama i strina. Onda ga jedno vrijeme nije radio nitko, a ja sam svaki puta na spomen bazge imala onaj poznati okus u ustima i priželjkivala si koju čašicu. Nisam pila ovaj sok sigurno kojih 10-ak godina, ako ne i više i onda naišla na ovaj predivni recept i odlučila zasukati rukave i sama ga napraviti. Nemate pojma koje je to zadovoljstvo bilo. Podjeljena su mišljenja i ukusi oko ovog soka. Ili ga zbilja volite ili ga ne volite, sredine nema. Ja sam na pozitivnoj strani. Zbilja je jako jednostavan za napraviti, a posla nema skoro ništa sve do lijevanja gotovog sirupa u boce.

Sastojci

44 kom cvijeta bazge

150 g limunske kiseline

5 l vode

5 kg šećera

1 kg limuna (sok)

1 konzervans

Priprema

1. Prije svega cvijet bazge malo ovlaš oprati (možete ga lagano istuširati) da bi se maknule bubice, mravi i slične male životinjice. Ako vidite da ničega nema, ne morate ih ni prati. Uvjet je jedino da cvjetovi nisu ubrani negdje uz cestu, jer su tada jako prljavi, te takvi nisu dobri za izradu soka. Moraju biti ubrani negdje na čistom području.

2. Zatim posložiti cvijet bazge u odgovarajuću posudu i zaliti s vodom pomiješanom s limunskom kiselinom. Pustiti da odstoji 48 sati.

3. Nakon toga tekućinu procijediti, staviti 5kg šećera i sok od 1kg limuna te pustiti da se šećer skroz otopi. Povremeno promiješati. Dodati konzervans koji se isto treba dobro otopiti. Kada se sve otopi lijevati u čiste boce koje dobro zatvorite.

Ove fotkice su od prošle godine, jer ga ove godine još nisam radila, ali stavljam recept za slučaj da ga nemate, a da vam vrijeme cvata bazge ne prođe. Meni je od ove količine sastojaka ispalo točno 7,5 l gotovog sirupa.