Pileći rižoto

Internet je pun recepata za rižota, ali evo i mog u moru svih. Ovo se stvarno često nađe na našem stolu jer svi volimo rižu. Rižoto se zbilja može praviti u raznim kombinacijama, s mesom, s povrćem, gljivama, morskim plodovima, ali ja sam uvijek nekako za najprovjereniju verziju, ovu s piletinom.

Recept sam davno objavila na Coolinarici i tamo možete pronaći orginal. Priprema je zaista jednostavna, a dobijete brzi i prefini ručak.

Sastojci

700 g piletine (pola pileta ili po želji)

250 g bijele riže

1 srednje velika glavica crvenog luka

2 srednje velike mrkve

1 komadić celera

200 g smrznutog graška

1 l vode

Začini

2 žličice Vegete

1/2 žličice soli

po želji bijelog ili crnog papra

1 žlica ulja

Priprema

1. Na toplo ulje baciti crveni luk isjeckan na sitne kockice. Pustiti da malo omekša, pa mu dodati mrkvu i celer isjeckane na kockice (otprilike velicine kao zrna graška). Prodinstati kratko.

2. Meso izrezati na sitnije komadice, oprati i dodati mješavini luka, mrkve i celera. Začiniti i preliti sa 6 dcl vode, tj. da sve bude prekriveno vodom. Kuhati oko pola sata da krčka.

3. Kada je meso na pola kuhano, dodati rižu (predhodno samo malo ispranu pod mlazom vode) i grašak. Preliti sa jos 4 dcl vode i mijesati povremeno da se riža ne zalijepi za dno posude. Sve zajedno kuhati još oko 20-30 minuta.

4. Poslužiti uz zelenu salatu.

Meni je kod rižota bitno da je sočan, tako da je vrlo važno da riža ima dosta vode u tijeku kuhanja, a najbitnije je da se ne pusti da riža upije svu vodu. Kad je riža već kuhana, a nije popila svu vodu ja obavezno iskljucim štednjak da sva voda ne pokuha. Grašak možete staviti, a i ne morate, ni ja ga ne stavljam uvijek, ali volim ga jer da ovo lijepo proljetno šarenilo kompletnom obroku.